Turismo de vino y ruta del vino y brandy El Puerto de Santa María

El Puerto de Santa María forma parte del famoso triángulo del Sherry con sus condiciones climáticos unicas (las otras 2 ciudades que pertenecen son Jerez de la Frontera y Sanlúcar de Barrameda). Estas 3 localidades se dedican desde hace casi 200 años a la crianza de la Denominación de Origen Jerez-Xérèz-Sherry.

Debido a estas circumstancias se ha hecho muy popular el enoturismo en El Puerto de Santa María. GoElPuerto.com provee todas las informaciones y alojamiento para el Turismo de vino en la Ruta del Vino.

El vino ya llegaba mucho antes a esta zona y ya de los tiempos de los fenicios (VIII a.C.) hay pruebas de que los portuenses se dedicaban a la fermentación de la uva.

Por toda la ciudad se encuentran testigos arquitectónicos de esta cultura del vino. Las numerosas bodegas de El Puerto de Santa María son edificios que podrían ser iglesias o palacios por su rica decoración. Los portuenses entonces también las llaman "catedrales" a estas bodegas antiguas. La mayor concentración encontramos en el "Campo de Guía" cerca del río Guadalete que cruza la ciudad para desembocar a la bahía de Cádiz.

La bebida más original de El Puerto de Santa María es el Vino Fino. El secreto de este vino está en sus sistemas de envejecimiento. Por un lado se usa el sistema del envejecimiento estático ("sistema de añadas") y por otro lado existe el envejecimiento dinámico ("sistema de criaderas y soleras"). El primero significa que el vino es puro o no mezclado con otros vinos y el envejecimiento dinámico (que se comenzó a usar en el siglo XVIII) consiste en añadir los mejores vinos de otras cosechas para forzar el proceso de la maduración.

Otras productos procedentes de las bodegas de El Puerto de Santa María están el Brandy, el vinagre y otros vinos como el "Amontillado", el "Oloroso", el "Palo Cortado", "Pale Cream", el "Cream" y el "Pedro Ximénez".